Dominus Primitivo Salento I.G.P. – Affinato in Barrique
6 bottiglie
€54.90
Il Dominus rappresenta l'apice della potenza e della morbidezza del Primitivo salentino. Ottenuto da uve 100% Primitivo e impreziosito da un sapiente affinamento di 3 mesi in barrique, questo vino è un omaggio alla struttura e all'eleganza. Un rosso di grande spessore, pensato per chi cerca un'esperienza sensoriale profonda e strutturata.
🍷 Il Profilo Sensoriale: Forza e Legno
L'affinamento in barrique conferisce al Dominus una rotondità inconfondibile:
Il Colore: Un rosso rubino intenso e profondo, che anticipa la ricchezza del sorso.
Il Bouquet: Un naso complesso, ricco e generosamente speziato. L'aroma esplode con note di frutta matura, prugna rossa e mora, arricchite dai descrittori secondari tipici della maturazione in legno.
Al Palato: Caldo, pieno e armonico. Al gusto si percepiscono lievi e piacevoli sentori di chiodi di garofano, in perfetto equilibrio con una componente tannica levigata e mai invadente.
🍽️ Abbinamenti d'Eccellenza
Un vino così strutturato trova la sua massima espressione con piatti ricchi di sapore:
Carni Rosse: Ideale con grigliate miste, arrosti e selvaggina.
Specialità Salentine: Accompagna magnificamente l'agnello al forno e i piatti tipici della tradizione pugliese.
Formaggi: Perfetto con formaggi a pasta dura, stagionati e dai profumi intensi.
📋 Scheda Tecnica
Vitigno: 100% Primitivo.
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.).
Affinamento: 3 mesi in barrique per una morbidezza superiore.
Vinificazione: Fermentazione termo-condizionata (28/32° C) per preservare la purezza del frutto.
Grado Alcolico: 13.5% vol. (tipico della selezione Dominus).
💡 L'Arte della Degustazione
Per godere appieno della complessità regalata dal legno:
L'Ossigenazione: Si consiglia di stappare la bottiglia e ossigenare il vino in un decanter prima di servirlo; questo permetterà al bouquet speziato di aprirsi totalmente.
Temperatura: Servire preferibilmente a 16/18° C.
Dominus: la maestosità del Primitivo incontrata dalla nobiltà della barrique.
Abbinamenti: formaggi a pasta dura, carni grigliate, agnello, selvaggina, salumi e piatti piccanti
Temperatura di servizio: ossigenare e servire a 18-20°C
Grado alcolico: 13,5% vol.